sábado, marzo 26, 2005
Pastelerías: Aparato a Bomba:
El Aparato a Bomba es una de las posibles bases aireadas de una mousse, y otras preparaciones. Consiste de Yemas y Azúcar principalmente. Hay tres maneras de prepararlo:
Yemas + Azúcar + Agua, oporto o Whisky (pocheado)
Yemas + Almíbar 118o°C
Yemas + Huevos +Almíbar 118°C
