viernes, marzo 25, 2005
Pastelería: Mousse:
Cuatro maneras de realizarlos:
- Fruta + Gelatina + Merengue Italiano + Crema Batida a medio punto.
- Chocolate + Manteca + Yemas + Crema + Merengue.
- Aparato a Bomba + Gelatina + Sabor + Crema Batida a ½ Punto.
- Aparato a Bomba + Yemas + Azúcar + Agua, Oporto o Whisky (pocheado).
La proporción son partes iguales de fruta (sabor), merengue y crema.
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Me sirvió mucho este blog, tocaya ! Gracias por publicar esta info !
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: 17 marzo, 2011 18:49
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